Wer an den Sonntagnachmittag im Osten Deutschlands zurückdenkt, hat meist sofort einen vertrauten Duft in der Nase: frisch aufgebrühter Bohnenkaffee, der dampfend aus einer floral verzierten Porzellankanne gegossen wird, während auf der Tischetage hausgemachter Blechkuchen bereitsteht.
Das Kaffeetrinken hatte einen festen Platz im Wochenrhythmus. Es war der Moment, in dem Familie, Nachbarn und Freunde zusammenkamen. Kaffee war nicht einfach ein Getränk – er war ein kostbares Gut, ein Statussymbol der Gastfreundschaft und Anlass für leidenschaftliche Debatten.
Inhaltsübersicht
Das Geheimnis aus Magdeburg: Rondo Melange und das Wirbelrosten
Die Kaffeekrise von 1977: Als „Mokka-Fix-Mix“ das Land erschütterte
Im Nu: Der lösliche Malz-Klassiker für Groß und Klein
Kahla, Freiberg & Colditz: Das passende Porzellan zur Kaffeetafel
Ortspunkt Magdeburg & Kahla: Wo du die Kaffeegeschichte erlebst
Leser-Aufruf: Welcher Kaffee gehörte zu deiner Kindheit?
Das Geheimnis aus Magdeburg: Rondo Melange und das Wirbelrosten
Das Herz der ostdeutschen Kaffeeröstung schlug in der Elbestadt Magdeburg. Hier veredelte der Betrieb VEB Röstfein grüne Rohkaffeebohnen zu Bohnenkaffee.
Das Aushängeschild war und ist der Rondo Melange. Das Besondere an seiner Herstellung ist das in Magdeburg entwickelte Wirbelrost-Verfahren: Die Bohnen schweben während des Röstens auf einem heißen Luftkissen. Sie werden gleichmäßig und schonend erhitzt, ohne mit heißen Metallwänden zu verbrennen. Veredelt mit einer leichten Kandiszuckernote erhielt Rondo seinen vollmundigen, feinherben Charakter.
Die Kaffeekrise von 1977: Als „Mokka-Fix-Mix“ das Land erschütterte
Kaffee musste komplett gegen Devisen auf dem Weltmarkt eingekauft werden. Als die Weltmarktpreise für Rohkaffee Mitte der 1970er-Jahre nach Frostkatastrophen in Brasilien sprunghaft anstiegen, geriet die DDR-Führung in schwere Devisennot.
Im Jahr 1977 führte die Regierung den berüchtigten Ersatzkaffee „Mokka-Fix-Mix“ ein – eine Mischung, die zu einem beträchtlichen Teil aus geröstetem Getreide, Zuckerrübenschnitzeln und Erbsen bestand. Das Produkt stieß bei der Bevölkerung auf heftigen Unmut, da es Filter verstopfte und geschmacklich keineswegs überzeugte. Der Volksmund taufte das Gemisch spöttisch „Erichs Krönung“. Der Unmut war so groß, dass die Staatsführung zügig umsteuern und echten Bohnenkaffee wieder in gewohnter Qualität bereitstellen musste.
Im Nu: Der lösliche Malz-Klassiker für Groß und Klein
Neben dem Bohnenkaffee für die Erwachsenen etablierte sich ein weiteres Produkt, das bis heute in nahezu jedem Haushalt zu finden ist: Im Nu.
Der lösliche Extrakt aus gerösteter Gerste, Gerstenmalz, Roggen und Zichorie war koffeinfrei, schnell mit heißer Milch oder Wasser angerührt und schmeckte angenehm malzig-süß. Ob als Frühstücksgetränk für Kinder oder schnelle Alternative im Büro – Im Nu wurde zum unkomplizierten Dauerbrenner.
Kahla, Freiberg & Colditz: Das passende Porzellan zur Kaffeetafel
Zum echten Kaffeegenuss gehörte zwingend das passende Geschirr. Die traditionsreichen Porzellanmanufakturen in Thüringen und Sachsen – von Kahla über Colditz bis Freiberg – fertigten Kaffeekannen, Zuckerdosen und Sammeltassen in Millionenauflage.
Beliebte Dekore wie das klassische Zwiebelmuster, feine Streublumen oder die zeitlosen Formen der 1970er-Jahre prägten das Bild auf den gedeckten Tischen und machten die Kaffeetafel zu einem ästhetischen Gesamtkunstwerk.
Ortspunkt Magdeburg & Kahla: Wo du die Kaffeegeschichte erlebst
Wer auf den Spuren der mitteldeutschen Genuss- und Porzellankultur unterwegs ist, findet zwei herausragende Ziele:
Röstfein Kaffeewelt Magdeburg (Hafenstraße): Ein Blick hinter die Kulissen der traditionsreichen Röstfein-Kaffeerösterei, wo Rondo bis heute nach dem Magdeburger Wirbelrost-Verfahren gefertigt wird.
Porzellanwelten Leuchtenburg bei Kahla (Thüringen): Eine faszinierende Erlebnisausstellung hoch über dem Saaletal, die die Geschichte des Thüringer „Weißherzog“-Porzellans von den Anfängen bis zur modernen Kaffeetafel erzählt.
Leser-Aufruf: Welcher Kaffee gehörte zu deiner Kindheit?
Erinnerst du dich noch an den Duft von frisch gemahlenem Rondo-Kaffee, steht bei dir bis heute ein Glas Im Nu im Schrank oder besitzt du noch ein historisches Kaffeservice aus Kahla?
Schickt uns eure Fotos und Geschichten per E-Mail an redaktion@ostdeutsche-zeitung.de!
