OST-DNA: Kulinarik, Handwerk & Großstadtgeschichte aus Berlin
Spritzige Hefe, Kiez-Tradition und grün-rote Schusse: Wie Berlin seine eigene Braukultur erfand
Napoleon nannte sie begeistert den „Champagner des Nordens“ und für Generationen von Berliner Urgesteinen war sie der unangefochtene Sommerdrink im Biergarten: Die Berliner Weisse. Das obergärige, leicht säuerliche Weizenbier mit Milchsäuregärung ist das flüssige Markenzeichen der Hauptstadt. Im 19. Jahrhundert schossen Hunderte Brauereien in den Kiezen von Prenzlauer Berg bis Friedrichshain aus dem Boden, während Giganten wie Schultheiss und die VLB Berlin zum Epizentrum der internationalen Bra