OST-DNA: Kulinarik, Pioniergeist & Tradition aus Sachsen-Anhalt
Knackig aus der Konserve: Wie Halberstadt vor über 120 Jahren die Dosenwurst erfand
Ein zarter Saitling, rauchiges Buchenholzaroma und das charakteristische Knacken beim ersten Bissen: Das Halberstädter Würstchen ist ein kulinarisches Denkmal Sachsen-Anhalts. Im Jahr 1896 gelang dem Halberstädter Fleischermeister Friedrich Heine ein historischer Durchbruch in der Lebensmittelkonservierung. Er füllte brühfrische Würstchen in Blechdosen und machte sie durch Autoklavieren haltbar, ohne dass Geschmack oder Knackigkeit verloren gingen – die Geburt der ersten Dosenwurst der Welt. Wie